一些貌似“老土”“老掉牙”的传统饭菜，虽实在缺“档次”，但实在是我爱！

　　大米粥好啊，五谷之冠，有仁有汤。放置于高压锅里默默开火，到一定程度慢慢熬炖，又软又热。软则投了我这近乎无齿(耻)之人欺软怕硬的口味，温热则契合我这即使在夏天也不喝凉水者的嗜好。莫嫌它清淡丶别说它乏味，只要打开一瓶“永利源”的“阿婆豆豉”，我小老汉开吃它们细嚼慢咽，舒爽无限；一拍即合，两相好来！

　　“八宝粥”好啊！首先是名字取得好。对于自己的儿孙辈，几乎人人都爱称“宝宝”，有的还区分一下“大宝小宝”。只是，虽然演出有“数来宝”之节目，但人间“家有一老是一宝”只是少数人真心实意提出的“口号”。这世态的骨子里的意思，是多人决不把老人当“宝”的，他们把眼睛瞪得大大的丶私心滚得烫烫的丶是某些老人手中的钱和高贵物级老人生养的有利可图的下辈的钱财与贵重物品，这才是他们这些“一切向钱看”唯利是图的人眼里的“宝”。他们绞尽脑汁想霸占或诡取之以为“能耐”，但其实是厚颜无耻，甚至丧尽天良死有馀辜！

　　就是在这样一种社会氛围中，“八宝粥”的取名就很有人情味：那是把不仅把各种果实如枣子丶绿豆丶红豆丶黑豆丶花生丶土豆丶地瓜丶芋头都当作“宝”，而且把牛心菜或包菜丶萝卜丶香菇等物美价廉的食材都当作宝。当然，对于海蛎干，鱿鱼乾丶虾米丶干贝等也当作“宝”。这样把食材拟人化很富于爱惜五谷杂粮等素荤食材的人情味与尊重心，所以先说他取名取得好！

　　我们固然可以根据个人的口味偏爱和经济条件的不同，自选自购自烹调成“八宝粥”，“八”字是泛指多种的意思，虽然并非强求食材种类只能“八”数，但是在宏观上必须有几大自控：

　　一是你可以吃素或吃荤，但是绝不能没有青菜在其中，因为一天中每人是有吃青菜的需要的，闽南俗云：“有鱼有肉，也要有菜甲”，这“菜甲”就是指要搭配青菜。否则像我早餐不吃青菜求简单，中餐再不吃青菜，而晚饭更不一定要吃饭，那吃青菜如何得以保证？偏激一点也是强调一点地说，我们可以不吃荤，但是一定不能不吃青菜！这是我们人身营养和养生的需要。这也像做人一样：可以不当大官不发大财，但一定不可以不做人！

　　我不怀疑，有人是不相信这些的。当然，我也相信，少数人可能有特殊的身体素质，是不受这些一般道理的约束的。但我是大多数人的一员，我是一定要遵守且实行的！

　　这个“八宝粥”啊，尤其不是那瓶装的冷“八宝粥”，而是临时熬成的热腾腾香喷喷的“八宝粥”，就是我们占人口最大多数的民众最贴心可口的饭菜之一，对于我这个“欺软怕硬”的“小老汉”更是首选！

　　记得几十年前，有个城市的女同胞看着吃饭偏素的男人会玩笑地说：你要是跌倒也要碰出咸芥菜菜汁。看来这也不是玩笑，因为其骨子里的意思我可以“翻译”成：你吃的决定着你的身子是硷性的体质！

　　如果我的“翻译”没错，则这“硷性体质”还既可防癌又可“丰衣足食”呢！因为，涉及硷性食物的大多是廉价且实用些的物品，不像龙虾丶鱼翅丶燕窝，九节虾丶鲍鱼那样如同“吃银粉”的价贵又吃不饱，有时还惹得肚里不舒服，又有利于大家力所能及地选取物美价廉的吃得饱的食材来烹调出“珍馐美馔”“吃饱喝足”，何乐而不为呢！？

　　米粥八宝粥大概侃到这里了，需要“回头一笑”的是，这大米本身也是一种果实。凡是果实的食材大多有很强的生命力和滋补身体的！这正像空气不须买而其实是无价之宝！千万不要因为它们“价廉”而鄙视了它们，它们都应该是滋润我们的胃丶养育我们的心身的“宝”啊！

　　现在该说说“开水锅边糊”了。

　　喜欢和习惯“吃香的喝辣的”丶“口味重”的人们，大抵看到以上所谈已经有些“反胃”了吧？如果再听一下接着谈这“开水锅边糊”，怕是有的要“淡出个鸟来”或“欲呕”也未可知。果真这样可以立马离开网页“翻篇”以策安全，我无意要伤害大家。但如果还有要“傻傻地”听我“姑且道来”的，不妨如“闲庭信步”“姑妄听之”，也未必可能“昏将过去，醒不过来”吧！

　　古人道世上才子多能琴丶棋丶书丶画，我不是才子，对这四样不仅鲜有精通，而且如象棋丶绘画丶弹琴等几乎“一窍不通”不足为奇；今人别说是达人，就算一般的“平民百姓”，也不乏精通茶道品味人生丶谙熟酒韵“铺桥造路”“扶摇直上”丶盘旋烟雾出神入化“化腐朽为神奇”。然而，我虽说自己也是平民的一员，却香烟不沾，白酒不谙丶诸茶未然，浑然一个“不食人间烟火”者独锺爱白开水。这也是可能令人“淡出个鸟来”的勾当。古书上说“水太清则无鱼”丶“人太智则无徒”，就这两个成“太”“太”不好。于我感之，後句莫若改成“人若淡则无徒”倒有几分现实感！

　　你看看现在的一些人，讲起交际来水还主张“淡如水”？大多动不动就要“请客”，而且还不是在家中亲自烹调美味待客，而是要“上馆子”花钱大手大脚“潇洒走一回”：三丶五元的啤酒在家喝“不咋的”，偏偏要去“馆子”类喝同一品牌啤酒十多二十多元才“够威够力”；二十元内得数人“吃饱喝足”“齿颊流香”“不咋的”，偏偏要两人吃他个数百元“食不裹腹”才够“档次”！诸如此类的部分“现实”，让喝水锺情白开水的很“抠”的我瞠目结舌，总不明白里头的“庐山真面目”。据说里头的“内幕”直通“潜规则”的“滴滴车”直达私欲目的地。

　　呵呵，就是这样些时髦人物，有时也要尝尝“吃野菜”的“高档”，学学草民不开车而步行的“范儿”。你说这社会变化实在快，刚刚有的女人狠狠地“宁要在宝马车里落泪，也不要在自行车上笑”，现在突然连自行车也不要了，却要赤脚走路更逍遥，你说“想当初”“何苦来着”？想到这里，我突然觉得一味要“买房买车”也许是“误会”！

　　写到这里，我也彷佛觉得自己的锺爱白开水才是“常态”。与其拼老命六神无主地追逐风光八面的龙虾丶鲍鱼，九节虾丶鱼翅丶燕窝等等海里游的丶峭壁或檐下悬的等等“高档”东西饱时髦欲，还不如几个农妇围在一个小小柴火灶边互助协作“自己动手”来个“锅边糊”来得情意满满丶流香喷喷！

　　别说是女的，我这个人还在处男的时候，就吃过许多锅边糊的。我未必在乎大锅里煮的那些东西是什麽，只留心在大锅食物很热的上沿上，用早已准备调得浓稀适当的面粉或麦粉粥，一勺勺地把它们糊上大锅的上沿，很快就熟成了一片片嫩嫩不断地铲起来吃，然後又糊上新的“换防”，那食物的新鲜劲道丶那烹调的情味浓醇，是有着平生没尝过这种“锅边糊”的人难以理解的美妙！

　　米粥八宝粥，开水锅边糊。这是老掉牙的传统饭菜，也是新鲜得出奇的“昨日黄花”。已经少人爱了，但是我还在爱着，爱得如痴如醉丶爱到地老天荒。因为在此中不受“脱裤子放屁”的“高档”的蹂躏和“调戏”丶也不失当最好的自己的从容和高雅。

　　如此道些米粥八宝粥，开水锅边糊。信不信由你！

　　写于2019年11月15日晨