近几年，菲律宾料理在国外越来越受关注，频频登上全球最佳美食榜单。相比之下，这里的街头小吃却常常引发争议。

有人甚至称它为“亚洲最差”，还有游客批评说“宁愿饿肚子也不会再吃第二口”。不过，有没有可能这里的街头小吃本就不是面向国际游客的呢？

相比擅长迎合外国人口味的泰国曼谷，马尼拉的街头小吃更像是为满足本地人的日常需求而生，可以说是反映了当地的社会环境与生活方式。

一般来说，这些小吃摊都出现在公共交通或吉普尼站、住宅、学校、市场、工作场所、以及教堂旁边，而这些地方通常都不是游客的观光目的地。

从这些小吃的便宜价格来看，显然是为通勤的上班族和学生而准备，所以烤得焦黑的猪肠、猪耳朵等，的确是让外国人难以接受。

与家庭正餐不同，这里的街头小吃讲究快、便宜和方便，通常只需站在路边就能快速填饱肚子。

因此，许多菲律宾人也会在这里解决一日三餐，用小吃取代正餐。与其说是点心，不如说它们已经成为许多菲律宾人日常饮食的一部分。

随着前几年前疫情到来，这些小本生意不得不转向线上，才能勉强维持生计。虽然街头小吃顾名思义是在路边贩卖的，但疫情打破了这个定义。

摊主们开始在Facebook、GrabFood、Foodpanda等平台卖起了街头小吃，让这些食物更深的融入当地人的生活。

既然是为菲律宾人而生，那么这些街头小吃就无需对外国人解释，就这样自然的存在于城市的每个角落。

也许，这些小吃已经不单单是食物，更代表着生活的挣扎和城市的日常节奏。

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