大家好，我是Aufheben，菲律滨肥胖、心血管疾病、糖尿病是目前菲律滨人的头号「杀手」。热带的原住民再定居之后往往会出现超重、肥胖等问题，比如美国夏威夷州、美属关岛、台湾原住民群体、当然也包括马来西亚、菲律滨等地的原住民群体。我想，原因无他，长期狩猎、采集、从事高强度劳动的民族，经历了经济全球化，转变成定居的生活之后，生活习惯，对高热量食物的追求并未改变，加上工业化背景下，热量是非常容易获得、满足的，导致廉价食品更容易让人们发胖。根据菲律滨科学技术部食品与营养研究所进行的一项调查，约有 2700 万菲律滨人超重和肥胖。目前，菲律滨成年人的肥胖率几乎翻了一番，从 1998 年的 20.2% 增至 2019 年的 36.6%。

古希腊先哲们信奉的德尔斐神庙的神谕，也同样对我们后人有很重要的启迪。「认识你自己」、「凡事勿过度」、「妄立誓则祸近」。仔细观察生活，便会发现，生活中那些令人讨厌的人和事，往往都是没能遵守以上准则的人或者事。这也是亚里士多德「中道」哲学想要表达的内核。菲律滨人在糖和盐的摄入上，无疑是「严重超标」了。当然这也和现代工业社会，甜——这种古代十分奢侈的味道能够轻易获取有很大关系。菲律滨政府也看到了这个其实在未来十分严重的问题，它会使医疗负担加重，并且降低平均寿命。所以立法禁止「反式脂肪」食品和增收「含糖」税或「垃圾食品」税，成为一个重要选择

古希腊的Delphi神谕，对今天生活在现实世界的人又有怎样的启示呢？

「反式脂肪」在菲律滨被全面禁止

自 2023 年 6 月 19 日起，菲律滨禁止在预包装加工食品中使用反式脂肪。菲卫生部和食品药品监督管理局 (FDA) 于 2021 年发布命令，禁止生产、进口和分销含有反式脂肪酸的加工食品进行商业销售。上述政策于 2023 年 6 月 18 日后生效。目前的零食、饮料等制造商有一年多的时间重新调整配方，并去除其产品中的反式脂肪成分。

什么是反式脂肪？

根据菲律滨心脏协会的说法，反式脂肪有两种类型：天然的和人造的。反式脂肪天然存在于牛奶和肉制品中。人造反式脂肪是氢化液体植物油，又名「固体脂肪」。反式脂肪赋予食物美味，当反式脂肪与糖一起添加时，让每一口都变得更加「罪恶」和「美味」。这种人造的反式脂肪价格十分便宜，因此快餐公司依靠它来制作超级美味的炸薯条和汉堡。由于反式脂肪的提味能力，使这种成分在食品的标签上很常见——只要你满足人们的渴望就等于拥有了更多的销量。

阿本教你如何快速辨别食品列表中的「反式脂肪」

哪些食物含有反式脂肪？

反式脂肪常见于咖啡奶精、人造黄油、包装烘焙食品和各种油炸食品中。 在零食、蛋糕等杂货食品中，找到「部分氢化植物油」成分——这也是食品化学中通常添加的反式脂肪。还记得童年味道的那种奶油蛋糕吗？我相信70-90年代出生的人都会有记忆中的奶油味，那其实就是添加了氢化植物油的「反式脂肪」提供的味觉体验。今后，我们可能会在杂货店过道上看到越来越少的我们儿时记忆中的饼干和蛋糕。根据研究调查，菲律滨人热爱的零食、饮料甚至主食中都含有反式脂肪。

反式脂肪仅仅是有害吗？大量摄入反式脂肪会增加患冠心病的风险。它会提高低密度胆固醇水平并降低高密度胆固醇。此外，它还可能与 2 型糖尿病的发生有关。而且反式脂肪只会堆积，运动减肥也很难把这部分减掉。

反式脂肪食物类型，这下知道为什么菲律滨人健康状况不容乐观吧？全占了

菲律滨心脏协会 (PHA) 的 Luigi Segundo 博士在奎松市与其他健康倡导者举行的新闻发布会上表示：「反式脂肪禁令将有助于改善菲律滨人的健康状况，并保护消费者免受反式脂肪的危害。」菲律滨统计局的数据显示，心血管疾病是菲律滨人的头号杀手。目前，许多国家已经禁止反式脂肪，所以也证明没有反式脂肪的食物也是不会吃死人的……人们有时候确实应该更多的认识自己的欲望，延迟满足或许并不是坏事。

拟议的“垃圾食品”税引起不同反应

菲财政部长本杰明·E·迪奥克诺 (Benjamin E. Diokno) 表示，对「垃圾食品」征税以及对含糖饮料增税，在实施的第一年可能会带来高达 760 亿比索的收入。财政和卫生部 (DoH) 正在推动征收垃圾食品和甜饮料税，以解决「糖尿病、肥胖症以及与不良饮食相关的非传染性疾病」问题。「垃圾食品和甜饮料税收计划的实施预计将在第一年额外创造 760 亿比索的收入。据估计，税收计划将使垃圾食品的消费量减少 21%。」

根据该提案，政府正寻求对「缺乏营养价值的预包装食品」征收每 100 克 10 比索或每 100 毫升 10 比索的税。包括所有超过食药署规定的脂肪、盐和糖含量阈值的糖果、零食和甜点。它还计划将使用任何种类甜味剂的甜味饮料税提高至每升 12 比索。「该税率将每年按 4% 指数化增长，并且将对这些项目取消所有免税政策，这些措施旨在通过进一步抑制此类饮料的消费来加强加糖饮料税的有效性，」财政部长迪奥克诺先生补充道。

在菲律滨，走进便利店，几乎找不到「不含糖」的饮料，廉价的快乐

与此同时，众议院筹款委员会主席兼阿尔拜州众议员何塞·马表示，该委员会「仍在研究垃圾食品税的最佳形式」他在一份声明中表示：「我们还将考虑通胀影响，因为食品税肯定会对价格产生影响。」

菲律滨的高肥胖率，是政府主导的减少盐和甜饮料消费的努力的重要原因。根据相关研究饮食中过量盐的比例似乎最高来自食物和酱汁中添加的盐，而不一定是即食垃圾食品。从这个意义上说，税收可能不是最好的措施。而且，这项税收可能对对贫困消费者的打击更大，因为他们会在食品和饮料上花费了更多的预算。其次，它可能会减缓消费支出并降低国内生产总值（GDP）增长。有时，这些垃圾食品是穷人唯一能吃得起的食物。例如，方便面对于学生来说是买得起的。健康的新鲜食品成本更高。当然，并不是说这是一个坏主意，而是立法者们必须全面地看待这个问题，如果征税，将收入用于解决菲律滨的营养不良问题，那这项法律这仍然是一个不错的建议。

菲律宾等消费主导型经济体的垃圾食品和甜味饮料制造商也「不太接受」该提议。   与此同时，菲律宾工商会（PCCI）主席乔治·T·巴塞隆（George T. Barcelon）对财政部的提议表示支持，称这将有助于减少垃圾食品和含糖饮料的消费。他周三晚上告诉记者，这项措施还可以帮助解决菲律宾人的肥胖问题。

不良生活习惯所导致的健康问题通常会延迟呈现，而关于健康的立法和修正也需要10年或者更长才会显现。快乐之余，关注身心健康。祝您和家人在菲律滨生活愉快、健康。




了解更多请搜索: 垃圾食品 心血管疾病 糖尿病