晚上吃粥是闽南人的习惯，移居外地的闽南人也多保持此一习惯。

　　潮州虽位於广东省，但地理位置接近闽南地区，风俗习惯也极相似，因此潮州粥与福建闽南粥相同，反而有异於广州粥。传统的潮州粥是米加水煮成的清粥，清粥配上豆豉鱼丶炒花生丶咸菜脯，爽口又饱腹。

　　我每到一个保持闽南文化的地方，必吃当地的蚝仔煎，从中了解闽南文化保持了多少。在闽南本土的石狮丶厦门，台湾的台北夜市及食物中心丶潮州丶汕尾丶菲国王彬街，香港各区，我都吃过蚝仔煎，各地的名称可能有异，比如厦门称海蛎煎，有些香港人称作蚝饼，而最好的蚝仔煎不是菲国，也不是香港和台北，而是潮州开元寺旁的一家小店，石狮大仑街一带的食档丶小店的蚝仔煎也做得美味。

　　日前和犬子到汕尾旅行，这地方乡人的祖辈都来自闽南，生活习俗近似泉州一带，说话也近似，但有不同口音，其实就说泉州丶南安和石狮吧，也各有地方口音。

　　我们在汕尾一家餐馆吃了蚝仔煎，味道和石狮相同，珠江以东至浙江温州一带都盛产蚝仔，但祗有讲闽南话的人吃煮法相似的蚝仔煎，受广州人影响的地区有不同的煮法。

　　自古以来闽南丶潮汕至汕尾的风俗语言相近，但汕尾一带的乡人多不认为自己和潮汕“家己人”，反而说成祖辈来自漳州丶泉州，抛开漳泉和汕尾中间的潮汕，真正的来源祗有他们的族谱可以证实。

　　汕尾一带近几百年来行政归属曾多次变化，时而归潮汕管辖，时而归惠州，多年前汕尾又建市，有些汕尾丶海丰丶陆丰人也给弄糊涂了。

　　我和犬子到汕尾市的红海湾兜了一大圈，这地方是个丘崚起伏，大多为平原的半岛，景色怡人，海滩布满洁白幼沙，很适宜发展旅游，可是现今仍欠缺完整的配套，回程时我们由红海湾汽车站等了很久才有公车到达，司机告诉我们，每半小时才有一班车开往汕尾高铁站，而我们这班由总站上车的人祗有三人，途中有三两居民上落，除了我和犬子，没有外来游客，令人感觉到的是这里的人不爱出门。

　　红海湾风景美，环境舒适，新建造的公路也够水准，祇是欠缺向外推介，或者这里的人害怕游人破坏他们的宁静生活。